? ?中山醫(yī)院自 1937 年建院以來(lái)，住院患者的膳食一直由營(yíng)養(yǎng)室負(fù)責(zé)配制，1992 年正式成立營(yíng)養(yǎng)科，實(shí)行科主任負(fù)責(zé)制，并屬于院長(zhǎng)直接領(lǐng)導(dǎo)，按醫(yī)技科室進(jìn)行管理?，F(xiàn)任主任：吳國(guó)豪；副主任：高鍵主任（主持工作）、姜立經(jīng)。科室嚴(yán)格實(shí)施制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，加強(qiáng)臨床營(yíng)養(yǎng)治療工作和科研教學(xué)工作。 ? ?營(yíng)養(yǎng)科在各院區(qū)現(xiàn)共有醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人員 28人，其中7名黨員，在營(yíng)養(yǎng)科建立有營(yíng)養(yǎng)科支部。 ? ?營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)全院住院患者的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)治療、營(yíng)養(yǎng)會(huì)診及營(yíng)養(yǎng)宣教。營(yíng)養(yǎng)科每天為近2000名患者提供各類飲食，除普食等基本飲食外，還提供糖尿病飲食，低蛋白飲食、鉀鈉平衡試驗(yàn)膳等治療飲食，近年來(lái)為滿足醫(yī)院發(fā)展需求，開展設(shè)計(jì)了代謝試驗(yàn)餐、臨床藥理試驗(yàn)餐，臨床腫瘤試驗(yàn)餐等。 ? ?2013 年?duì)I養(yǎng)科建立營(yíng)養(yǎng)門診，通過(guò)多種形式積極開展大眾營(yíng)養(yǎng)健康科普宣教工作，并與臨床密切密切，除參與內(nèi)分泌科的糖尿病教育工作外還與內(nèi)分泌科合作開展了肥胖和代謝手術(shù) MDT、與腫瘤科放療科合作的營(yíng)養(yǎng)?MDT，參與心臟康復(fù)MDT，參與老年科肌少癥MDT等，并進(jìn)行遠(yuǎn)程會(huì)診。 ? ?營(yíng)養(yǎng)科同時(shí)承擔(dān)了多所醫(yī)學(xué)院及大專院校護(hù)理及營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的教學(xué)和實(shí)習(xí)帶教工作；營(yíng)養(yǎng)科近年來(lái)每年接受大專本科，本科實(shí)習(xí)生，接受多名來(lái)自國(guó)外的見習(xí)生，平均每年近 20 人次。開展多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)、代謝相關(guān)的科研工作。 ? ?2013 年 10 月，營(yíng)養(yǎng)科與瑞典卡羅琳斯卡大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系就“糖尿病預(yù)進(jìn)餐研究”進(jìn)行了學(xué)術(shù)交流。2014年4月25日，營(yíng)養(yǎng)科接待丹麥AALBORG 大學(xué) Food4Growth項(xiàng)目來(lái)訪。2012年，中山醫(yī)院和云南富源縣人民醫(yī)院有合作共建關(guān)系，協(xié)助該院設(shè)立營(yíng)養(yǎng)科。2010 年開始，營(yíng)養(yǎng)科參與內(nèi)分泌科長(zhǎng)風(fēng)研究，由營(yíng)養(yǎng)師分批長(zhǎng)風(fēng)社區(qū)參與健康調(diào)查。2004 年開始，營(yíng)養(yǎng)科在營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)核心期刊《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)》和《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》上發(fā)表論文，參與“國(guó)際生命科學(xué)會(huì)中國(guó)辦事處”組織的全國(guó)性臨床營(yíng)養(yǎng)課題“腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成本效益研究”。2013 年?duì)I養(yǎng)科開始發(fā)表 SCI 收錄論文，每年平均 2~4 篇。 ? ?自 2010 年開始，營(yíng)養(yǎng)科高鍵主任參與大量電視臺(tái)健康教育節(jié)目并堅(jiān)持多年在廣播電臺(tái)做營(yíng)養(yǎng)科普節(jié)目，成為滬上家喻戶曉的知名營(yíng)養(yǎng)專家，受到廣大上海市民的歡迎。2015 年，高鍵主任被評(píng)為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“全國(guó)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)先進(jìn)工作者”。2010 年，高鍵主任《吃對(duì)就健康》科
查看更多 →作為上海市公共衛(wèi)生臨床中心臨時(shí)執(zhí)業(yè)點(diǎn)，上海市老年醫(yī)學(xué)中心3月22日由中山醫(yī)院正式全面接管該院區(qū)。啟用收治新冠感染者后，復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科黨員費(fèi)嘉慶同志臨危受命，率先前往臨時(shí)執(zhí)業(yè)點(diǎn)籌備患者飲食保障工作。運(yùn)營(yíng)初期缺乏飲食醫(yī)囑系統(tǒng)、后勤人員人手不足、人員變動(dòng)大，營(yíng)養(yǎng)科共5名營(yíng)養(yǎng)師先后奔赴臨時(shí)執(zhí)業(yè)點(diǎn)，經(jīng)歷短期快速磨合，從零開始，建立了完善的供餐流程，包括每日核對(duì)各病區(qū)訂餐數(shù)量、分裝盒飯、查對(duì)菜品、試餐留樣，高峰期保障近1500名感染者的三餐，確保每一名患者都能及時(shí)吃到營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、安全的飯菜。
有的同事居住小區(qū)尚在封閉管理中“只出不進(jìn)”，在不能回家、尚無(wú)寢室的情況下，只能住在醫(yī)院中。從臨時(shí)執(zhí)業(yè)點(diǎn)收治感染者起，二十天來(lái)營(yíng)養(yǎng)科每名營(yíng)養(yǎng)師平均每天工作13小時(shí)，無(wú)一人休息，無(wú)一日間斷。
在有限的條件下，營(yíng)養(yǎng)科開設(shè)普食、素食、清真、糖尿病飲食、半流質(zhì)飲食等膳食種類，盡可能滿足患者的特殊飲食需求。隔離區(qū)最小的一名患者年僅三歲，考慮到幼兒特殊的營(yíng)養(yǎng)需要，特聯(lián)系供餐公司為其準(zhǔn)備幼兒輔食。
上海連日大雨，隔離區(qū)內(nèi)反饋送餐紙箱淋雨后容易破損，搬運(yùn)困難，營(yíng)養(yǎng)科迅速聯(lián)系后勤人員準(zhǔn)備桌布，為每一箱餐食披上“雨衣”，保障餐食順利送達(dá)患者手中。
